Sağlık - Yaşam

Leblebi Nedir? Leblebi Nasıl Üretilir? Leblebinin Faydaları Nelerdir?

Leblebi nohuttan üretilen ve ülkemizde oldukça sevilen bir kuru yemiş çeşididir. Çorum şehri leblebisi ile ünlüdür. Leblebinin bir çok çeşidi vardır. Beyaz leblebi, çikolatalı leblebi, şekerli leblebi, sarı leblebi gibi. Leblebinin üretimi zaman alan ve uğraştırıcı bir uygulamadır. Leblebi üretimi için uygun nohut kırmızı nohut denilen nohut cinsidir. Kırmızı nohutun ısıl işleme tabi tutulması sonucu leblebi üretilir. Nohutun leblebi olabilmesi için öncelikle özel fırınlarda 3 günlük kömür ateşiyle kavrulması gerekir.

Fındığın Faydaları Nelerdir? Çiğ Fındık Mı Kavrulmuş Fındık Mı Daha Faydalıdır?

Ülkemizde en çok Karadeniz bölgesinde yetişen fındık tam bir vitamin, mineral deposudur. Fındık ülkesi olarak bilinmemize rağmen yeterli miktarda fındık tüketmeyen bir toplumuz. Fındığın maliyetli bir kuruyemiş olmasında bu durumun payı vardır ancak bugün yazımızda bahsedeceğimiz çiğ fındık kavrulmuş fındığa göre hem daha uygun hemde kat kat fazla faydalıdır. İşte fındık tüketmeniz için bir kaç neden; Fındık Kanser Düşmanı Son yıllarda yapılan araştırmalara göre fındık tam bir kanser düşmanı ve

Işgın Otu (Dağ Muzu) Nedir? Faydaları Nelerdir? Işgın Otu İle Kanser Tedavisi

Işgın otu son yıllarda çokça adını duyduğumuz ve bir çok faydasının olduğu bilinen bir ottur. Halk arasında bir çok farklı adı vardır. Uçkun, dağ muzu, ışkın gibi farklı isimlerle anılmaktadır. Işgın otu ülkemizde doğu anadolu bölgesinde, Erzurum ilimizde en fazla yetişmektedir. Erzurum’un yüksek kesimlerinde karların erimesinin ardından ışgın otu çıkmaya başlar. Mayıs ve Haziran ayları ışgın otunun en bol olduğu dönemlerdir. Işgın otu ekşi bir tadı olan sayısız faydaya sahip

Yağda Çözünen (Eriyen) Vitaminler Nelerdir? Özellikleri Nelerdir? Eksikliğinde Hangi Hastalıklar Olur?

Vitamin A Hayvanlarda retinol uzun zincirli yağ asidi esterleri halinde, bitkilerde ise bir provitamin olan beta-karoten ler halinde bulunur. Retinol olasılıkla bir hormon olarak işlev görür. Retinal görme pigmenti rodopsinin gerekli ön maddesidir. Retinoik asit ve metabolitleri epitel farklılaşması üzerinde etki gösterir. Vitamin A eksikliğinin erken belirtilerinden biri karanlığa karşı adaptasyon bozukluğu ile karakterize gece körlüğüdür. Gece körlüğünde retinada rodopsin azalmıştır rodopsinin yeniden sentez hızı düşmüştür. Alınan günlük vitamin A

Kolesterol Nedir? Kolesterolün Biyolojik Özellikleri Nelerdir?

Kolesterol hayvansal kökenli hücre zarlarında bulunan ve kan plazmasında taşınan bir steroidtir. İlk kez 1775 yılında insan safra taşından izole edilmiştir insan safrasında bol miktarda bulunur. Kolesterol beyaz kristalli tatsız ve kokusuz bir maddedir. Kolesterol organik çözücülerde sıcak alkolde, sıvı ve katı yağlarda çözünür. Kolesterolün elektrik iletkenliği çok azdır kolesterol molekülünde 3 Nolu karbondaki hidroksil grubu yağ asitleri ile esterleşir ve Kolesterol esterlerini oluşturur. Kolesterolün renk reaksiyonu verici özellikleri vardır.

Suda Çözünen Vitaminler Nelerdir? Biyolojik Özellikleri Nelerdir? Yokluğunda Hangi Hastalıklar Görülür?

Vitamin B1(Tiamin, Antiberiberik Vitamin) Normal pişirme yöntemleri ile bozulmaz fakat pişirme ortamına bir alkali eklenirse parçalanır. Tiaminin aktif şekil olan tiamin pirofosfat çeşitli enzimatik reaksiyonlar da aldehit grubunun transferinde görev yapan bir enzimdir. Diğer vitaminlerin eksikliği ile birlikte tiamin eksikliği hallerinde beriberi hastalığı tablosu ortaya çıkar. Vitamin B2 ( Riboflavin, Laktoflavin) Çok sayıda enzimde flavin Mononükleotit veya adenin dinükleotit şeklinde prostetik grup olarak bulunur. İnsanlarda diğer vitaminlerin eksikliği ile birlikte

Gen Bankası Nedir? Gen Bankası Neden Kurulur? Gen Bankasında Neler Depolanır?

Binlerce yıl önce yaşamış bazı hayvanlar artık günümüzde yaşamamaktadır. Bir çok bitki türünün nesli tükenmiş ve artık o bitki türleri de günümüzde yoktur. Yüzlerce yıl önce yaşayan bitki ve hayvanları bizler göremesekte bundan yüzlerce yıl sonra bizim torunlarımızın torunları belki bugün yaşayan hayvan ve bitki türlerini görebilecek. İşte bunları mümkün kılan şey gen bankalarıdır. Gen bankası nesli tehlikede olan hayvan ve bitkilerin genlerinin özel işlemler yardımı ile dondurularak saklandığı bankalara

Baş Ağrısına Ne İyi Gelir? Baş Ağrısı Nasıl Geçer?

Baş ağrısı bir çok insanın müzdarip olduğu bir konudur. Ağrı kesici ilaçlar çoğu zaman işe yaramaktadır ancak alternatif yöntemler arayanlar için uygulaması kolay ama sonuçları çok  iyi olan bazı bir kaç yöntem vardır. Su İçmek   Baş ağrılarının bir numaralı sebebi az su içmekten kaynaklanmaktadır. Bir çok insanın düzenli su içme alışkanlığı yoktur ve vücut susuz kaldığı zaman alarm vermeye başlar. Bu alarmlardan en önemlisi bağ ağrısıdır. Başınız hafif ağrımaya

Sularda Sertlik ve Yumuşaklık Özellikleri Nelerdir? Sert Su Nasıl Yumuşatılır?

Su tüm canlıların hayatındaki en önemli bileşendir ve su olmadan hiç bir canlı hayatta kalamaz. Su çok önemlidir ancak dünyadaki su kaynaklarının çoğunluğunu tuzlu sular oluşturur ve tuzlu su canlıların tüketebileceği bir su değildir. Aynı zamanda tüm tatlı sular da tüketim açısından insanlar için uygun olmayabilir bazen. Suların sertlik derecesi bir suyun içilebilme kalitesini ortaya koymaktadır. Peki nedir bu suların sertlik veya yumuşaklık derecesi? Suya sertlik veya yumuşaklık katan şey

Sızma, Rafine, Riviera ve Vinterize Kavramları Ne Demektir? Yağ Çeşitlerinin Anlamları

Yağ endüstrisinde fazlaca kullanılan sızma, riviera, rafine ve vinterize kavramlarının ne demek olduğunu bu yazıda öğrenmiş olacağız. Yağ endüstrisi günümüzde çok gelişmiş olmakla birlikte evlerimizde tükettiğimiz yağlar kalitelerine göre ve içerdikleri asit miktarına göre kategorilendirilmiş ve satışa sunulmaktadır. Özellikle zeytinyağında kullanılan bu kavramların anlamları ise şu şekildedir; Sızma Sızma zeytinyağının içerdiği oleik asit miktarı yüzde 0,8 değerindedir. Natürel zeytinyağı kategorisine girer ve zeytinin direkt preslenerek çıkan yağdan üretilen zeytinyağıdır. En