Malzemeler

  • 500 gram dana kuşbaşı
  • 5-6 patates
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça, pulbiber, karabiber, tozbiber ve tuz
  • Sıvı yağ

Yapılışı

Dana kuşbaşı yada jülyen kesilmiş etler az suda önce yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan etler ayrı bir tabağa alınır ve tencereye önce sıvı yağ alınır, salça da eklenip salça bir iki tur çevrilir ve etler tekrardan tencereye alınır. Etlerin üzerine pulbiber, tozbiber ve karabiber eklenip yağda kavrulur. 5-10 dakika kavrulduktan sonra tuzu eklenir ve altı kapatılır.

Etler pişerken patatesler soyulur yıkanır ve çok ince olacak şekilde dilimlenir. Patatesler ne kadar ince olursa kebabın lezzeti o kadar iyi olur. Dilimlenen patatesler kızgın yağda kızartılır.

Patatesler çıtır çıtır oluncaya kadar kızarmalıdır. Ayrı bir kaba 1 kase yoğurt alınır ve üzerine 3-5 diş sarımsak rendelenir ve karıştırılır. ( Sarımsak sevmeyenler sade yoğurt kullanabilir.) Sarımsaklı yoğurtta hazırlandıktan sonra kızaran patatesler kayık bir tabağa alınır ve yayılır. Patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür her yerine gelecek şekilde ve en üste etler eklenir ve sıcak şekilde servis edilir. AFİYET OLSUN